菠菜250克
油豆腐200克
辅料
蚝油1勺
生抽1勺
精盐适量
水淀粉适量
步骤1、油豆腐冰箱里取出回暖。油豆腐我们也叫它豆腐泡。就是用大豆腐切块直接炸至金黄而成。冷冻保存配菜吃非常不错
步骤2、菠菜清洗干净后，烧开水放入菠菜焯烫2分钟捞出放入冷水里过凉攥干
步骤3、炒锅加2小碗水，不用放油，直接下入油豆腐，同时放入蚝油，生抽和盐煮开后煮2分钟
步骤4、放入菠菜拌匀和豆腐一起在半分钟
步骤5、放入葱花水淀粉勾芡即可盛出。勾芡的水淀粉不要太浓稠了，使汤汁多一点，吃起来比较顺口
怎样做菠菜炸豆腐 扩展
首先，将新鲜的菠菜洗净、切段，然后在热水中焯烫一下，捞出沥干备用；
将豆腐切成块状，用淀粉抓匀；
锅内倒入适量油，放入豆腐块煎至两面金黄；再加入葱花、姜片爆香，倒入焯烫好的菠菜翻炒几下；
最后，加入盐、鸡精调味即可出锅。
怎样做菠菜炸豆腐 扩展
材料
主料：豆腐300g、菠菜200g；
辅料：大葱10g、蘸水调料20g、盐巴适量、蔬之鲜适量
菠菜豆腐
1
豆腐切1cm方块
2
菠菜洗净切断
3
葱花备用
4
准备蘸水调料，如果没有用胡椒花椒粉辣椒粉盐巴混合代替。
5
开水里撒点盐巴下豆腐煮一分钟，捞出豆腐备用，菠菜焯水沥干备用
6
炒锅油温后炒香葱花放入蘸水调料
7
锅内加少许纯净水烧开
8
下豆腐翻炒片刻
9
加入焯水后的菠菜，翻炒均匀
10
放蔬之鲜调味，盛盘。
